[发明专利]一种缓解疲劳饮料的加工方法

摘要

一种缓解疲劳饮料的加工方法，以芋头、葛根、山药为主要原料，以红枣、蜂蜜为辅料，添加党参、黄精、黄芪、燕麦、银耳、大麦、甘草、枸杞的提取物以及食用胶、低聚糖等，制成具有缓解疲劳功效的饮料。本发明的方法制得的缓解疲劳饮料，采用全天然的食品原料制作而成，具有口感优良，缓解疲劳效果好的优点。

主权项

一种缓解疲劳饮料的加工方法，其特征在于：所述缓解疲劳饮料的加工方法包括原料浆体的制备、红枣浆的制备、功能性植物提取液的制备和缓解疲劳饮料的制备；所述原料浆体的制备包括：将新鲜的芋头、葛根和山药去皮并清洗干净，然后放置在不锈钢笼屉上，用饱和蒸汽蒸制30‑35min，得到熟化后的芋头、葛根和山药混合物；在80‑90℃条件下，熟化后的芋头、葛根和山药混合物压滤通过60目筛网，收集压滤后的芋头、葛根和山药的混合浆体，然后在70‑80℃条件下，采用不锈钢胶体磨研磨所述混合浆体至细度为20‑30µm后得到原料浆体；所述红枣浆的制备包括：将红枣清洗干净，放入水中浸泡2~4h，然后将红枣、水和红枣质量0.2~0.3%的柠檬酸一起放入一夹层锅中煮制20~40min，接着将煮熟后的红枣和水在80~90℃条件下，压滤通过20目不锈钢筛网，再将压滤后的浆液倒入打浆机中打浆均匀，在70~80℃下通过80目筛网过滤，收集过滤后的滤下物，接着将所述滤下物用不锈钢胶体磨研磨至细度为20‑30µm后即得红枣浆；所述功能性植物提取液的制备包括：所述功能性植物提取液的原料配方包括下列质量份的原料：25‑30份党参、15‑20份黄精、10‑15份黄芪、10‑15份燕麦、10‑15份银耳、7‑10份大麦、7‑10份甘草、5‑10份枸杞；制备方法包括：将所述原料配方的原料与水混合后，放置到带有蒸汽冷凝收集装置的不锈钢热提取装置中，沸腾提取60‑90min，然后将提取液用100目筛网过滤，得到的滤液即为功能性植物提取液；所述缓解疲劳饮料的制备包括：将所述原料浆体、红枣浆、蜂蜜、功能性植物提取液、低聚麦芽糖、黄原胶、羧甲基纤维素、果胶和水加入到一调配罐中，然后在75‑80℃条件下，以60‑80r/min的搅拌转速，调配20‑30min，然后将调配后的物料采用真空度‑0.025~‑0.035Mpa脱气处理，接着采用45‑60Mpa高压均质处理，使得物料的平均粒径为0.5‑5.0µm，接着对物料进行高温瞬时杀菌，无菌灌装后即得饮料产品。