[发明专利]一种小青柑金花茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种小青柑金花茶的制备方法，包括柑果处理、果壳杀青、金花茶叶处理、茶叶混堆、填充茶叶、柑茶烘干、包装存储等工序。本制备方法将金花茶与黑茶、小青柑果壳混合制备成小青柑茶，该小青柑茶兼具理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞和降脂、降压、抗氧化、解酒等功效，并且改善了金花茶滋味，使金花茶口感趋于大众化，增强了金花茶产品的市场竞争力。

主权项

1.本发明公开了一种小青柑金花茶的制备方法，包括柑果处理、果壳杀青、金花茶叶处理、茶叶混堆、填充茶叶、柑茶烘干、包装存储等工序，具体步骤如下所述：(1)柑果处理：采摘新鲜柑果，洗净，晾干，在柑果的上部开一圆孔，然后掏空果肉，得果壳和果皮盖；(2)果壳杀青：将步骤1的果壳和果皮盖置于微波杀青机中，对果壳和果皮盖进行杀青；(3)金花茶叶处理：将新鲜金花茶叶切成1～2cm宽的条状，用揉捻机揉捻30～90min；(4)茶叶混堆：按以下重量百分比称取原料进行拌匀：金花茶鲜叶30～80％，黑茶成品散茶20～70％，拌匀的金花茶黑茶混合料堆高70cm，静置4～6h；(5)填充茶叶：将步骤4的金花茶黑茶混合料填充入步骤2的果壳中，合上果皮盖；(6)柑茶烘干：利用可调控温度、湿度、风速及时间的烘干机进行烘干，分段设定烘干机的温度、湿度、风速及时间，烘干机完成一个时段烘干后，自动进入下一段烘干；启动烘干机，待烘干机的机室温度达到45℃、相对湿度95％时，将步骤5的填充了金花茶黑茶混合料的小青柑茶用网筛盛装分层放置入烘干机室；烘干机的烘干程序为：温度38～42℃、相对湿度85～95％、风速0.30～0.40m/s，运行45～55h→温度43～48℃、相对湿度50～70％、风速0.40～0.50m/s，运行12～18h→温度45～55℃、相对湿度30～50％，风速0.25～0.35m/s，运行时间12～24h，产品的水分含量小于8％停止烘干；(7)包装存储：将烘干后的小青柑茶在常温中冷却，然后用棉纸包装，装箱入库。