[发明专利]食品用的面皮和其制造方法以及面皮制造用模构件在审
| 申请号： | 201780021539.7 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN109068664A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 原田裕次郎 | 申请（专利权）人： | 斯纳兹食品株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21D15/02 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;张会华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明是利用片状的面皮包裹食材的食品用的该面皮的制造方法，该食品用的面皮的制造方法包括：a)在本工序中，准备将面糊摊薄并煎制而成的薄煎面皮(2)；b)在本工序中，将薄煎面皮(2)卷绕于随着接近顶端而变窄的形状的模构件(3)；c)在本工序中，使卷绕于模构件(3)的薄煎面皮(2)冻结，做成以卷绕于模构件(3)的形状固定的立体面皮(20)；以及自立体面皮(20)取下模构件(3)的工序。采用本发明，能够迅速地提供例如可丽饼那样的、利用片状的面皮包裹食材的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 面皮 模构件 卷绕 面皮包裹 制造 食材 面糊 形状固定 变窄 煎制 取下 冻结 | ||
【主权项】：
1.一种食品用的面皮的制造方法，其是利用片状的面皮包裹食材的食品用的该面皮的制造方法，其中，该食品用的面皮的制造方法包括：a)在本工序中，准备将面糊摊薄并煎制而成的薄煎面皮；b)在本工序中，将所述薄煎面皮卷绕于随着接近顶端而变窄的形状的模构件；c)在本工序中，使卷绕于所述模构件的所述薄煎面皮冻结，做成以卷绕于所述模构件的形状固定的立体面皮；以及d)在本工序中，自所述立体面皮取下所述模构件。
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