[发明专利]提供水解的淀粉和纤维的方法、设备和产品在审
| 申请号： | 201780031546.5 | 申请日： | 2017-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN109152397A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 胡沙尔·布里杰瓦尼;加里·卡德尔;永秀·宗;厄休拉·瓦妮莎·雷玛;约翰·舒特;韦斯利·通布利 | 申请（专利权）人： | 桂格燕麦公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;C12P7/06;C12P19/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 王雯雯 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 用于提供水解淀粉和纤维的方法和组合物。一方面，方法包括提供第一酶、第二酶、水和起始组合物，所述起始组合物包括至少一种材料，所述至少一种材料选自至少一部分谷物和至少一部分豆果。附加步骤包括分别通过由第一酶和第二酶催化的纤维水解反应和淀粉水解反应来水解所述至少一种材料中的纤维和淀粉。进一步的步骤包括使第一酶和第二酶失活。第二方面，组合物包括至少一种材料，所述至少一种材料选自至少一部分谷物和至少一部分豆果。所述组合物中的水解淀粉分子和纤维分子的平均分子量分别为未水解淀粉分子和纤维分子的分子量的分数。 | ||
| 搜索关键词： | 水解淀粉 纤维 起始组合物 纤维分子 水解 豆果 淀粉 谷物 淀粉水解 水解反应 酶催化 酶失活 | ||
【主权项】：
1.一种组合物，包括：至少一种材料，所述至少一种材料选自至少一部分谷物和至少一部分豆果；其中所述至少一种材料包括水解淀粉和水解纤维；其中所述水解淀粉由淀粉分子组成；其中所述组合物中的水解淀粉分子的平均分子量是未水解淀粉分子的分子量的第一分数；其中所述未水解淀粉分子在种类和条件上等同于所述水解淀粉分子，除了所述未水解淀粉分子还没有被水解；其中所述第一分数不超过约0.80；其中所述水解纤维由纤维分子组成；以及其中所述组合物中的水解纤维分子的平均分子量是未水解纤维分子的分子量的第二分数；其中所述未水解纤维分子在种类和条件上等同于所述水解纤维分子，除了所述未水解纤维分子还没有被水解；其中所述第二分数不超过约0.80。
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