[发明专利]烘烤食品产品在审
| 申请号： | 201780046597.5 | 申请日： | 2017-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN109561721A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 本·霍尔登;罗伯特·威尔斯 | 申请（专利权）人： | 乐道有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/238 | 分类号： | A23L29/238;A21D2/18;A21D13/06;A23L29/244;A23L29/262 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 孙琳琳;武晶晶 |
| 地址： | 英国大*** | 国省代码： | 英国;GB |
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| 摘要： | 本发明涉及由粘液性水胶体和基于甘露聚糖的水胶体生产的烘烤食品产品。烘烤食品产品是低脂肪的并且具有长的保质期以及比传统的基于面团的食品更高的耐水性。还提供了用于制备烘烤食品产品的方法，以及用于制备烘烤产品的液体混合物。还提供了由粘液性水胶体和基于甘露聚糖的水胶体生产的脱水的食品产品。 | ||
| 搜索关键词： | 水胶体 烘烤食品 甘露聚糖 粘液性 制备烘烤食品 液体混合物 烘烤产品 食品产品 面团 传统的 低脂肪 耐水性 保质期 制备 脱水 生产 | ||
【主权项】：
1.一种用于人类消耗的低脂肪烘烤食品产品，包含粘液性水胶体、基于甘露聚糖的水胶体、卵蛋白、不溶性纤维和水，并且其中所述食品产品包含按重量计小于3％的脂肪。
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