[发明专利]甜味和/或咸味的增强剂在审
| 申请号： | 201780049287.9 | 申请日： | 2017-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN109561719A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 辻美咲;德地隆宏;井上雅博 | 申请（专利权）人： | J-制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23C15/04;A23D9/00;A23D9/007;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52;A23L15/00;A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 张晶;谢顺星 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供甜味和/或咸味的增强剂、及增强甜味和/或咸味的方法。所述甜味和/或咸味的增强剂将过氧化值为15～180的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂作为有效成分。此外，所述增强食品的甜味和/或咸味的方法的特征在于，向食品中添加过氧化值为15～180的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂。 | ||
| 搜索关键词： | 咸味 甜味 增强剂 氧化油脂 过氧化 乳脂 | ||
【主权项】：
1.一种甜味和/或咸味的增强剂，其将过氧化值为15～180的、含有10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂作为有效成分。
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