[发明专利]甘油酯形式的n-3脂肪酸的酶促富集

摘要

公开用于使油富含ω‑3脂肪酸的各种酶促方法，以及用于这些方法的特定脂肪酶制剂。

主权项

1.一种用于富集作为甘油酯的n‑3多不饱和脂肪酸(n‑3 PUFA)的酶促方法，所述方法包括：(a)提供n‑3 PUFA结构部分的含量是约5％至约60％w/w的油，该n‑3 PUFA结构部分作为游离酸或所述油中所含的甘油酯和/或极性类脂的酰基而存在；(b)以所述油的0.2‑10％w/w的量向所述油中加入水或碱性缓冲水溶液，以得到pH为约5至约9的混合物；(c)向步骤(b)中获得的混合物中加入脂肪酶，其中所述脂肪酶固定在合适的聚合物载体上，其中所述脂肪酶表现出对饱和脂肪酸、单不饱和、双不饱和以及三不饱和脂肪酸或其脂肪酰基的高选择性，并且能够同时或连续地酯交换、水解和/或酯化所述油；(d)提供烷基醇或醇给体、特别是短链烷基醇或醇给体，和将所述醇或醇给体加入、特别是逐步加入步骤(c)中获得的所述油和所述酶制剂的混合物中，以形成包含所述油、所述脂肪酶制剂、所述水或碱性缓冲水溶液和所述醇的反应体系，其中所述油与所述醇反应，并且使得所述反应达到至少40％的所述油到脂肪酸烷基酯(FAEE)的转化率，低于10％游离脂肪酸(FFA)和约15％至约60％甘油酯，基于反应体系中所用油的重量计；(e)通过从所述反应体系中除去所述反应介质来停止反应，随后蒸发、特别是闪蒸以除去多余的醇和水，以得到包含单甘油酯、双甘油酯和三甘油酯的混合物和FAEE、FFA以及任选的极性类脂的产物；和(f)通过从步骤(e)中获得的产物中蒸馏出所述脂肪酸烷基酯和游离脂肪酸来使所述甘油酯与所述FAEE和FFA分离，以得到包含FAEE和FFA的馏出物和包含甘油酯混合物和任选的极性类脂的残留物，其中所述混合物含有比所述油更高的ω‑3脂肪酸含量，且回收率高于60％。