[发明专利]甜味组合物

摘要

本发明涉及一种甜味组合物，该甜味组合物包含天然甜味碳水化合物、甜叶菊化合物、甜茶苷和单宁，其中组分d)以1mg/L至400mg/L的范围的量存在。本发明还涉及一种甜味组合物，该甜味组合物包含天然甜味碳水化合物、甜叶菊化合物、甜茶苷、单宁和橡树提取物或石榴提取物。本发明进一步涉及一种甜味组合物，该甜味组合物包含1mg/L至400mg/L范围的量的安赛蜜或阿斯巴甜、蔗糖素、甜叶菊化合物、糖精或甜蜜素、新橙皮苷和单宁。此外，本发明涉及一种甜味组合物，其包含a)0.1g/L至50g/L的天然甜味碳水化合物，b)40g/L至120g/L不同于a)的天然甜味碳水化合物，和c)30mg/L至300mg/L的甜茶苷。并且，本发明涉及所述甜味组合物用于增甜和制备饮料的用途。

主权项

1.一种甜味组合物，所述组合物包含/na)至少一种天然甜味碳水化合物，特别是蔗糖，/nb)至少一种甜叶菊化合物，特别是选自由甜菊糖苷、莱苞迪苷及它们的混合物所组成的组中，/nc)甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物和/或新橙皮苷和/或索马甜和/或根皮素和/或三叶苷和/或莫那甜和/或橙皮素和/或至少一种酶处理的甜菊糖苷，特别是甜茶苷或至少一种甜茶苷衍生物或新橙皮苷或至少一种酶处理的甜菊糖苷，或它们的任意组合，和/nd)至少一种单宁，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，或含有单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物的组合物或提取物，/n其中，组分d)，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，基于所述至少一种单宁，特别是所述单宁酸和所述至少一种单宁酸衍生物，以1mg/L至400mg/L、优选10mg/L至300mg/L、及更优选25mg/L至250mg/L的量的范围存在，/n和/或/n其中，基于组分b)、组分c)和组分d)的总重量，所述组分c)特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物，所述组分d)特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物，所述组分b)以45wt％至75wt％的量的范围存在，所述组分c)，特别是甜茶苷和/或至少一种甜茶苷衍生物以2wt％至40wt％的量的范围存在，以及所述组分d)，特别是单宁酸和/或至少一种单宁酸衍生物以2wt％至40wt％的量的范围存在，其中，在每种情况下，组分b)、组分c)和组分d)的总量总是合计为100wt％。/n