[发明专利]油炸食品用混合物在审
| 申请号： | 201780088073.2 | 申请日： | 2017-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN110381750A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 藤村亮佑;樋渡总一郎 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L5/10 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的油炸食品用混合物含有20质量％以上的高食物纤维含量的难消化性淀粉，所述高食物纤维含量的难消化性淀粉的食物纤维含量为60质量％以上。本发明的油炸食品用混合物富含食物纤维，作为低糖质且健康的食品原材料是有用的，并且能够制造具有无发粘且有齿脆的酥脆感的面衣的油炸食品，而且该面衣的优异的口感在制造后经过一定程度的时间时或用微波炉等再加热时也可维持。本发明中包含含有本发明的油炸食品用混合物100质量份和液体100～1000质量份的面糊液、及具有使该面糊液附着到食材上并进行加热烹调的工序的油炸食品的制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸食品 混合物 面糊 难消化性淀粉 高食物纤维 食物纤维 质量份 面衣 制造 食品原材料 加热烹调 酥脆 再加热 微波炉 低糖 发粘 富含 食材 附着 健康 | ||
【主权项】：
1.一种油炸食品用混合物，其含有20质量％以上的高食物纤维含量的难消化性淀粉，所述高食物纤维含量的难消化性淀粉的食物纤维含量为60质量％以上。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于日清食品株式会社，未经日清食品株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201780088073.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
