[发明专利]一种蒲公英面条及其制备方法

摘要

本发明提供了一种蒲公英面条及其制备方法，由下述重量比的原料制成：面粉65~85份，蒲公英汁15~35份，龙葵果汁0~15份，钩果草提取物1~5份，赤果提取物1~10份。本发明还涉及一种上述蒲公英面条的制备方法，所述蒲公英汁和龙葵果汁通过榨汁的方法获得，所述赤果提取物采取浸提的方法获得。用本发明提供的面条，具有营养丰富、色香味俱佳的优点，符合人们对健康饮食更高层次的要求。 1

主权项

1.一种蒲公英面条，其特征在于：以重量份计，由以下原料组成：面粉65~85份，蒲公英汁15~35份；

所述蒲公英汁按照以下步骤制得：

①将蒲公英连根全株挖出，除去枯叶等杂质，用清水洗净、切段；

②将切段后的蒲公英、抗氧化剂、地瓜淀粉和水混合均匀，用榨汁机对其进行榨汁，得蒲公英汁。

2.如权利要求1所述的蒲公英面条，其特征在于，所述抗氧化剂为番茄红素、茶多酚和生育酚中的至少一种。

3.如权利要求1所述的蒲公英面条，其特征在于，所述蒲公英、抗氧化剂、地瓜淀粉和水的重量比为（20~30）：（1~2）：（1~5）：10。

4.如权利要求1所述的蒲公英面条，其特征在于，所述面粉为精粉，由以下步骤制得：

①预处理：用吹风机吹除原粮小麦中的尘土、草种等杂质；用电筛机过滤后倒入水池中，用高压水枪对其进行冲洗；用不锈钢网控水后，转移至篷布上，人工除去小石子等杂质；晾晒7小时，得到水含量低于15%的小麦；

②研磨：对①中得到的小麦进行皮芯分离，石磨研磨，石磨转速为30 r/min。

5.如权利要求1所述的蒲公英面条，其特征在于，还可按重量比添加龙葵果汁1~15份。

6.如权利要求5所述的蒲公英面条，其特征在于，所述龙葵果汁按照以下步骤制得：

①将成熟的龙葵果清洗干净后用80目纱布包好；

②用液压机进行榨汁，即得龙葵果汁。

7.如权利要求1或5所述的蒲公英面条，其特征在于，还可按重量比添加钩果草提取物1~5份，所述钩果草提取物主要有效成分为哈巴俄苷。

8.如权利要求1所述的蒲公英面条，其特征在于，还可按重量比添加赤果提取物1~10份。

9.如权利要求7所述的蒲公英面条，其特征在于，还可按重量比添加赤果提取物1~10份；

所述赤果提取物由以下步骤制得：

①先将赤果粉碎，再与蒸馏水、维生素C混合，混合重量比为2：5：1，搅拌10min，密封浸泡1h，浸泡温度为35~55℃；

②过滤去除滤渣，将滤液浓缩至三分之一，获得赤果提取物。

10.一种蒲公英面条的制备方法，其特征在于，原料采用权利要求1和/或权利要求5‑8各项之一原料的组分，按以下步骤制得：

第一步，取上述重量份的上述原料，搅拌反应20~40 min，得到砂砾状面粉；

第二步，倒出，静置反应30 min，得到面胚；

第三步，将面胚倒入压面机中，压成光滑面皮，再将面皮切成统一宽度的条状；

第四步，封闭空间晾干，包装。