[发明专利]一种多元化辣椒籽调味香料油的制备方法

摘要

一种多元化辣椒籽调味香料油的制备方法，该方法以新鲜的辣椒籽、山苍籽及薄荷全草为原料，先将该些原料分别干燥、粉碎，再根据各原料油脂含量水平、品质风味特性进行配方筛选，然后对其进行超临界CO2萃取，最后在萃取所得油中添加天然抗氧化活性物质并得到辣椒调味香料油。本发明创新集成先晒后烘、配方优化筛选、超临界CO2萃取、添加天然抗氧化剂等先进技术，高效制备辣椒调味香料油，不仅实现了辣椒籽的变废为宝，而且为广大公众提供了高品质的辣椒调味香料油，充分体现了有限资源的综合利用和循环经济的策略。

主权项

1.一种多元化辣椒籽调味香料油的制备方法，其特征在于，该方法步骤如下：a、原料混合：取粉碎的辣椒籽粉、山苍籽粉及薄荷全草粉，按重量比(6‑8):(1.5‑2.5):(0.5‑1.5)进行混合，拌匀；b、超临界CO2萃取：将拌匀的混合物于萃取温度35‑39℃、萃取压力25‑29MPa、分离温度45‑49℃、分离压力10‑14MPa条件下进行超临界CO2萃取70‑110min，收集萃取油料；c、天然抗氧化剂添加：于萃取油料中加入为萃取油料重量0.5‑2.5％的98％质量浓度的白藜芦醇提取物，摇匀，使白藜芦醇提取物充分溶解，即可。