[发明专利]一种鳄鱼肉肽的提取方法

摘要

本发明公开了一种鳄鱼肉肽的提取方法，步骤是：S1、清洗搅拌粉碎得到鳄鱼肉末；S2、高压蒸煮得到上清液；S3、排汤：提入上清液储罐；S4、水解：泵入水解罐，升温至100℃保持5～10min，降温至30～50℃并保温，加入酸性复合蛋白酶，酶解2～3h，当溶液pH值升至6.0～7.0时，加入中性蛋白酶水解2h，然后加入碱液调节pH值为7.0～8.0，升温灭酶活；S5、过滤：投入硅藻土、活性炭搅拌，粗过滤后再循环过滤1.5～2.5h，得到清液；S6、浓缩得到浓缩液；S7、喷雾干燥制得鳄鱼肉肽。本发明所得到的鳄鱼肉肽分子量在2000道尔顿以下，既保留了鳄鱼原有的有效成份又具有极高的消化吸收性和利用率，它可以不经胃肠消化，直接被人体利用。

主权项

1.一种鳄鱼肉肽的提取方法，其特征在于：该提取方法的步骤是：S1、清洗搅拌粉碎：将鳄鱼肉用85～90℃的水浸泡20～50min后，用水冲洗5～10min，然后将洗净的鳄鱼肉切成长度为5～8cm的鳄鱼肉段，搅肉机搅拌粉碎，得到鳄鱼肉末；S2、高压蒸煮：向蒸煮罐中加水，边搅拌边投入鳄鱼肉末，升温至150～180℃，保温3～5h；然后停止搅拌，静置0.8～1.2h，得到上清液；S3、排汤：用真空抽提罐将上清液抽提入灭菌后的上清液储罐；S4、水解：将上清液由汤储罐泵入灭菌后的水解罐，升温至100℃保持5～10min，降温至30～50℃并保温，加入酸性复合蛋白酶，酶解2～3h，当溶液pH值升至6.0～7.0时，加入中性蛋白酶水解2h，然后加入碱液调节pH值为7.0～8.0，升温灭酶活；S5、过滤：投入硅藻土、活性炭搅拌，静置，粗过滤后去除活性炭，再利用板框过滤器循环过滤1.5～2.5h，得到清液；S6、浓缩：利用真空浓缩器将清液浓缩，得到浓缩液；S7、喷雾干燥：当浓缩液澄清时，进行喷雾干燥，即制得鳄鱼肉肽。