[发明专利]一种虫草牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810018250.6 | 申请日： | 2018-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN108236082A | 公开（公告）日： | 2018-07-03 |
| 发明（设计）人： | 王财勇 | 申请（专利权）人： | 安徽泷汇安全科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 叶丹 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种虫草牛肉及其制备方法，所述虫草牛肉包括虫草牛肉饺子皮、虫草牛肉饺子馅和煎饺糊，所述虫草牛肉的制备方法包括以下步骤：先顺着纹理将牛肉进行切薄片并将薄片置于开水锅内焯熟后再将熟的牛肉片捞出冷却，再将制作虫草牛肉馅的原料剁碎并混合均匀，将虫草牛肉馅使用熟的牛肉片包成饺子状蒸熟后再在表面涂抹煎饺糊，置于油锅内煎至表面金黄色停火铲出冷却即得，本发明虫草牛肉原料搭配合理，补肾益精，调节机体免疫功能，降压降脂，抗菌抗肿瘤，煎过的虫草牛肉煎饺外焦里嫩，香味与药味交融，不仅保留了牛肉原始的鲜味，也将各种原料自带的香味表面得淋漓尽致，口感大大提升，将虫草牛肉做成煎饺状，也提高了视觉享受的价值。 | ||
| 搜索关键词： | 虫草 牛肉 制备 牛肉片 牛肉馅 冷却 调节机体免疫功能 饺子皮 鲜味 药味 表面涂抹 牛肉原料 视觉享受 外焦里嫩 饺子馅 饺子状 金黄色 开水锅 抗肿瘤 纹理 补肾 剁碎 降压 降脂 抗菌 捞出 益精 油锅 蒸熟 自带 搭配 停火 保留 制作 | ||
【主权项】：
1.一种虫草牛肉及其制备方法，其特征在于：所述虫草牛肉包括虫草牛肉饺子皮、虫草牛肉饺子馅和煎饺糊，所述虫草牛肉的原料以及重量份数包括有牛肉1000～1500份、牛脆骨300～500份、虫草100～250份、蘑菇80～120份、生姜15～25份、葱白10～15份、蒜瓣5～12份、白菜40～55份、鸡蛋20～35份、南瓜30～45份、洋葱15～20份、食盐18～32份、鸡精8～13份、茶油15～25份、蚝油10～15份、辣椒酱8～16份和牛骨汤30～50份。
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