[发明专利]一种香辣肉丁罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201810026296.2 | 申请日： | 2018-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN108185323A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 夏艳容 | 申请（专利权）人： | 四川飘香远大食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/10 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 629000 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣肉丁罐头，其原料按重量份如下：鲜肉80‑100份、白砂糖4‑6份、酱油3‑5份、食盐10‑12份、生姜粉1‑3份、黄酒1‑3份、花椒粉5‑7份、八角粉2‑4份、胡椒粉2‑4份、味精1‑3份、辣椒粉8‑10份、大蒜粉1‑3份、葱粉1‑3份、调和油13‑15份、纯净水60‑80份和辅料2‑4份，本发明还公开了一种香辣肉丁罐头的制备方法，包括以下步骤：原辅料筛选、预处理、切丁、调味、装罐和封盖。本发明制作工艺简单，生产成本低，制备效率高，口感较好，配方科学，营养价值高，含有丰富的氨基酸，容易被消化吸收，适合不同的人群，食而不腻、香味扑鼻、保质期长，值得推广和普及。 | ||
| 搜索关键词： | 肉丁 制备 罐头 白砂糖 胡椒粉 辣椒粉 预处理 生产成本低 配方科学 消化吸收 制作工艺 调味 八角粉 纯净水 大蒜粉 调和油 花椒粉 生姜粉 原辅料 重量份 黄酒 氨基酸 保质期 葱粉 封盖 装罐 味精 酱油 食盐 筛选 人群 | ||
【主权项】：
1.一种香辣肉丁罐头，其特征在于，其原料按重量份如下：鲜肉80‑100份、白砂糖4‑6份、酱油3‑5份、食盐10‑12份、生姜粉1‑3份、黄酒1‑3份、花椒粉5‑7份、八角粉2‑4份、胡椒粉2‑4份、味精1‑3份、辣椒粉8‑10份、大蒜粉1‑3份、葱粉1‑3份、调和油13‑15份、纯净水60‑80份和辅料2‑4份。
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