[发明专利]一种食品保鲜剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201810027261.0 | 申请日： | 2018-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN108185268B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 丁振 | 申请（专利权）人： | 日照职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 侯桂丽 |
| 地址： | 276826*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种食品保鲜剂，并进一步公开其制备方法。本发明所述食品保鲜剂，以荸荠为原料，通过对其进行酶解处理和发酵处理的方式，获得荸荠提取物，所得荸荠提取物可作为食品保鲜剂使用，能有效提高各类食品的保鲜效果；且所述保鲜剂来源于天然食物，无任何毒副作用，符合食品安全的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备食品保鲜剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取荸荠加水制浆，并加入酶制剂进行酶解处理，灭酶后过滤，收集酶解液；(2)向所述酶解液中加入酵母菌株进行发酵，收集发酵产物进行固液分离，得到发酵液；(3)以大孔吸附树脂处理所述发酵液，并收集洗脱液，浓缩并冷冻干燥，即得。
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