[发明专利]一种山核桃仁水果粒复合食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810030570.3 | 申请日： | 2018-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN108391803A | 公开（公告）日： | 2018-08-14 |
| 发明（设计）人： | 赵文革;高军龙;陈岳祥 | 申请（专利权）人： | 杭州姚生记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 杭州慧亮知识产权代理有限公司 33259 | 代理人： | 秦晓刚 |
| 地址： | 310052 浙江省杭州市高新*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山核桃仁水果粒复合食品及其制备方法，其制作原料按重量份计包含以下组分：山核桃仁碎40‑50、水果粒30‑40、填充料10‑20、粘合料5‑10、调味料2‑10、崩解料1‑3。本发明充分利用现有山核桃仁制品加工过程中产生的山核桃仁碎末，开发出山核桃仁水果干粒复合食品，实现资源有效利用，在保证山核桃仁产品口味的同时，通过添加水果干等物质，将膳食纤维与坚果进行结合，不仅在口味上解决了山核桃仁高脂肪造成的油腻感问题，同时也符合膳食营养平衡要求，而且丰富了山核桃产品。 | ||
| 搜索关键词： | 山核桃仁 复合食品 水果粒 水果干 制备 山核桃 制品加工过程 核桃仁 产品口味 平衡要求 膳食纤维 膳食营养 调味料 高脂肪 填充料 油腻感 粘合料 重量份 崩解 坚果 碎末 口味 制作 保证 开发 | ||
【主权项】：
1.一种山核桃仁水果粒复合食品，其特征在于，其制作原料按重量份计包含以下组分：山核桃仁碎40‑50、水果粒30‑40、填充料10‑20、粘合料5‑10、调味料2‑10、崩解料1‑3。
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