[发明专利]一种月子鸡的烹饪方法

摘要

本发明公开了一种月子鸡的烹饪方法，包括主料、配料和调味料，所述主料为月子鸡一只，所述配料为豆干200g‑300g、桂圆50g‑90g和红花生50g‑90g，所述配料为精盐5g、生姜8g、香醋10g，制作方法具体如下：月子鸡处理、配料处理、调味料处理和月子鸡烹饪。本发明通过将月子鸡用沸水焯水后，有利于去除月子鸡中的血污和异味，使烹饪出的月子鸡味道更佳，并且可以有效的缩短后期烹饪时间，通过将豆干、桂圆和红花生焖炖当做配料，利用豆干、桂圆和红花生补血养颜的功效，可以大大提高对产妇身体的恢复能力，因此本发明的月子鸡烹饪方法烹饪出的月子鸡口感更佳，医疗效果更好。

主权项

1.一种月子鸡的烹饪方法，其特征在于：包括主料、配料和调味料，所述主料为月子鸡一只，所述配料为豆干200g‑300g、桂圆50g‑90g和红花生50g‑90g，所述配料为精盐5g、生姜8g、香醋10g，制作方法具体如下：步骤一：月子鸡处理：将月子鸡宰杀洗净，并且剁碎成3cm‑6cm块状，然后经沸水焯水后去除鸡块内的血污；步骤二：配料处理：将豆干、桂圆和红花生洗净，然后加入500g纯净水，并且用旺火烧开，然后转小火慢慢炖，等水快要烧干时，盛起备用；步骤三：调味料处理：将生姜洗净，然后切成2cm‑4cm的丝状；步骤四：月子鸡烹饪：A、用中火将锅底烧热，然后倒入20g‑30g食用油，并且加温到60℃‑80℃之间；B、将步骤三中的生姜丝倒入温油中，加热0.5分钟，然后将步骤一中处理后的月子鸡倒入，并进行翻炒，当月子鸡表面呈金黄色时，加入280g纯净水，并且将中火调至小火焖煮20‑30分钟；C、当步骤B处理好后，将步骤二中处理后的配料倒入步骤B中，小火焖煮3‑5分钟，并进去翻炒；D、将备用的精盐和香醋倒入步骤C中，进行翻炒，然后小火焖煮5‑7分钟后，即可出锅食用。