[发明专利]一种扒鸡的烹饪方法在审

专利信息
申请号: 201810030663.6 申请日: 2018-01-12
公开(公告)号: CN108272025A 公开(公告)日: 2018-07-13
发明(设计)人: 葛绍益;刘伟红;葛勇;葛强;潘孝曾;葛绍宽;司庆 申请(专利权)人: 涡阳县益群牧业有限公司
主分类号: A23L13/40 分类号: A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L33/105;A23L5/41
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 233600 安徽*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种扒鸡的烹饪方法,具体包括以下步骤:步骤一、选料:选用700‑750克左右散养土鸡;步骤二、处理:将步骤一选取的土鸡宰杀后,去除土鸡的羽毛、内脏、鸡爪和臀部,然后使用清水洗净;步骤三,上色:以重量份计,将酱油8‑10克、蜂蜜40‑60克和红糖10‑15克混合后倒入锅中进行加热。本发明中海带结、话梅、枸杞、六月雪、乌梅、菊花、金银花和山楂具有预防甲状腺病变、降低胆固醇和消除脂肪的作用,不仅可以降低扒鸡成品中的脂肪含量,同时当动脉硬化、冠心病和高血脂患者食用后,扒鸡中含有的海带结、话梅、枸杞、六月雪、乌梅、菊花、金银花和山楂中的物质还可以对患者的身体起到一定的食疗效果,改善患者的动脉硬化、冠心病和高血脂症状。
搜索关键词: 土鸡 动脉硬化 金银花 话梅 山楂 乌梅 高血脂 海带结 六月雪 枸杞 冠心病 菊花 烹饪 脂肪 红糖 甲状腺病变 降低胆固醇 清水洗净 食疗效果 上色 重量份 蜂蜜 鸡爪 散养 臀部 选料 内脏 去除 加热 羽毛 酱油 宰杀 食用 预防
【主权项】:
1.一种扒鸡的烹饪方法,其特征在于,具体包括以下步骤:步骤一、选料:选用700‑750克左右散养土鸡;步骤二、处理:将步骤一选取的土鸡宰杀后,去除土鸡的羽毛、内脏、鸡爪和臀部,然后使用清水洗净;步骤三,上色:以重量份计,将酱油8‑10克、蜂蜜40‑60克和红糖10‑15克混合后倒入锅中进行加热,加热过程中需要对混合后的酱油、蜂蜜和红糖进行搅拌,防止糊锅,然后将经过步骤二处理的土鸡放入锅中,使用勺子将酱油、蜂蜜和红糖的混合物淋到土鸡表面以及土鸡内部;步骤四,炸制:将经过步骤三处理的土鸡放入煮沸的油中进行炸制,待鸡表面的酱油、蜂蜜和红糖的混合物变为金黄色时,将鸡捞出;步骤五,烹煮:以重量份计,将海带结25‑30克、话梅15‑20克、枸杞3‑9克、六月雪2‑6克、乌梅7‑10克、菊花10‑13克、金银花8‑10克、山楂13‑18克、砂仁8‑10克、丁香6‑10克、玉果3‑6克、桂条5‑7克、白芷2‑4克、肉桂3‑8克、盐1‑3克、蜂蜜10‑15克混合后倒入煮沸的水中,煮制3‑5个小时后将经过步骤四处理的土鸡放入其中,煮开后改用小火焖煮设定时间;步骤六,装盘:将经过步骤五处理的土鸡由锅中取出装入盘中即可。
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