[发明专利]一种鲜薇菜干化工艺

摘要

本发明属于微菜加工技术领域，具体涉及一种鲜薇菜干化工艺，包括如下操作：将采摘的新鲜薇菜表面绒毛和杂质(包括根部老化部分和顶端孢子叶或孢子叶穗)去除，然后在热水中烫青处理3～5min，烫青处理结束后将薇菜在护色液中浸泡5～15min，护色处理后将薇菜捞出用清水洗净(洗净以薇菜中残留的试剂量满足相关的食品标准为准)并沥干水，然后进行烘干和揉制处理直至薇菜的含水率降至13％以下；本发明通过齿轮齿条的配合实现吊具的自动升降，无需外接任何动力，使用成本低，结构可靠，使微菜连续不断的经过热水池和护色池，实现微菜烫青护色工艺的高效操作。

主权项

1.一种鲜薇菜干化工艺，包括如下操作：将采摘的新鲜薇菜表面绒毛和杂质去除，然后在热水中烫青处理3～5min，烫青处理结束后将薇菜在护色液中浸泡5～15min，护色处理后将薇菜捞出用清水洗净并沥干水，然后进行烘干和揉制处理直至薇菜的含水率降至13％以下；烫青处理具体操作为：采用人工操作将新鲜微菜铺设在筛槽(505)内，然后将筛槽(505)放置到微菜烫青装置的的上料输送带(515)上；上料输送带(515)出料端的挡板(516)能够使筛槽(505)停留在匀速运行的输送链(500)的下方，当输送链(500)上的其中一个悬挂支架(506)经过该筛槽(505)上方时，该悬挂支架(506)下方吊挂的脱钩机构的摆杆(520)会钩挂在筛槽(505)的挂钩上从而带着筛槽(505)一起随输送链(500)运动，当悬挂支架(506)上的齿轮(509)与热水池(501)上游的齿条(510)啮合时，悬挂支架(506)上的绕线筒(507)在齿轮(509)的驱动下开始放线，当齿轮(509)与该齿条(510)脱离时，筛槽(505)下降至热水池(501)的液面下方开始浸烫；当悬挂支架(506)上的齿轮(509)与热水池(501)下游的齿条(510)啮合时，绕线筒(507)在齿轮(509)的驱动下开始收线，当齿轮(509)与该齿条(510)脱离时，筛槽(505)回升至原高度；护色处理的具体操作为：筛槽(505)经过热水池(501)后在悬挂支架(506)的牵引下沿输送链(500)继续输送，当所述齿轮(509)与护色池(502)上游的齿条(510)啮合时，悬挂支架(506)上的绕线筒(507)在齿轮(509)的驱动下开始放线，当齿轮(509)与该齿条(510)脱离时，筛槽(505)下降至护色池(502)的液面下方开始浸泡；当悬挂支架(506)上的齿轮(509)与护色池(502)下游的齿条(510)啮合时，绕线筒(507)在齿轮(509)的驱动下开始收线，当齿轮(509)与该齿条(510)脱离时，筛槽(505)回升至原高度；筛槽(505)依次经过热水池(501)和护色池(502)后，进入下料工位，下料工位的具体动作过程为：当悬挂支架(506)运行至下料工位时，悬挂支架(506)下方的自动脱钩机构的摆扣(519)与输送链(500)行程上设置的楔块(512)相抵触，楔块(512)将摆扣(519)掀起，此时摆杆(520)在筛槽(505)的重力作用下向下摆动，进而使筛槽(505)上部的挂钩从摆杆(520)上脱离；筛槽(505)与输送链(500)脱离后能够掉落在出料输送带上(517)，出料输送带将筛槽(505)输送至烘干、揉捻工位。