[发明专利]一种A型结晶结构淀粉包埋白藜芦醇和L-α-磷脂酰胆碱制备微胶囊的方法

摘要

本发明公开了一种A型结晶结构淀粉包埋白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱制备微胶囊的方法。该方法以藜麦/大米为原料，使用双螺杆挤压蒸煮机将藜麦/大米活化，烘干粉碎后采用碱法提取活化后的藜麦/大米中的淀粉，使用反复结晶法制备藜麦/大米直链淀粉，将直链淀粉配制成溶液后加入20～40％的白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱溶液，超声波水浴辅助包埋，经喷雾干燥后制得直链淀粉微胶囊。直链淀粉微胶囊可以抑制白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱的氧化，提高白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱的稳定性，解决了白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱水溶性差、对光照敏感、生物利用度低的问题，较大程度地保护了白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱并提高其营养价值。

主权项

1.一种A型结晶结构淀粉包埋白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱制备微胶囊的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料活化：将藜麦/大米粉碎，用双螺杆挤压蒸煮机对其进行挤压活化，挤压后的藜麦/大米粉在烘箱中烘干，烘干后将其粉碎过100～200目筛，得到藜麦/大米全粉；(2)直链淀粉的提取：采用碱法提取藜麦/大米全粉中的原淀粉，用少量无水乙醇将原淀粉润湿后加NaOH溶液放入沸水浴中加热搅拌至完全分散，冷却后离心取上清液用HCl调节pH至6～7，加入正丁醇与异戊醇混合溶液，沸水浴加热搅拌后冷却至室温移入2～4℃冰箱内静置20～24h，离心得到沉淀物后用饱和正丁醇水溶液加热溶解，反复纯化3～4次，最后用无水乙醇反复洗涤、离心3～5次，在真空干燥箱中干燥，干燥温度50～55℃，即得直链淀粉纯品；(3)直链淀粉微胶囊的制备：称取一定量的直链淀粉加蒸馏水配制成5～15％的淀粉乳，加入芯材占壁材质量百分比为20～40％的无水乙醇溶解的白藜芦醇和L‑α‑磷脂酰胆碱溶液于上述直链淀粉乳中，辅助超声法对其进行包埋，将直链淀粉包合物进行喷雾干燥后制备微胶囊。