[发明专利]一种面头回收处理方法

摘要

本发明涉及面粉制品加工技术领域，尤其涉及一种面头回收处理方法，包括以下步骤，S1.收集并清理面头；S2.面头预处理；S3.面头预粉碎；S4.盐水快速混合；S5.面酱充分搅拌；S6.面酱定量添加；本发明的面头回收处理方法操作简单，流程化处理，科学、合理的与新面的添加，保证生产出来的面条即拥有较好的韧性，同时其口感一致，也不会导致更大批量的面头产生。

主权项

1.一种面头回收处理方法，其特征在于：包括以下步骤，S1.收集并清理面头；将干面头、半干半湿面头、湿面头通过不同容器收集并清理干净；S2.面头预处理；当所述面头为湿面头时，且其收集与掉落时间间隔不超过2h的情况下，直接将湿面头倒入和面机内进行二次搅拌；否则，将面头倒入烘干机内进行烘干，直至整体脱水成为干面头；S3.面头预粉碎；将干燥后的面头通过预粉碎机粉碎至其面粉颗粒小于5mm；S4.盐水快速混合；通过螺旋输送机将面粉输送至1000‑1600r/min转速的盐水混合槽内，与高速喷射出来的盐水混合；且搅拌混合时间不超过30s；S5.面酱充分搅拌；将高速混合后的面粉和盐水混合物引流至酱槽内搅拌30‑60min中，且其搅拌速度为20‑50r/min；S6.面酱定量添加；将充分搅拌后的面酱以不超过新面15％的比例加入新面的和面机中。