[发明专利]马铃薯米糊及其加工方法在审
| 申请号： | 201810040319.5 | 申请日： | 2018-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN108244471A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 张云;陈金发;郑晓慧;陈昊;董华芳 | 申请（专利权）人： | 西昌学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/15 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 林天福 |
| 地址： | 615013 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米糊，尤其是涉及一种马铃薯米糊及其加工方法，属于食品加工生产制作技术领域。提供一种以马铃薯为主要原料、不添加什么添加剂、纯绿色有机的马铃薯米糊及其加工方法。所述的马铃薯米糊为包含有下述重量份组分的现调浆糊，所述的现调浆糊以4～6份的粳米熟粉和6～4份的纯马铃薯熟粉为主原料采用食用液体为调制液调制而成。所述的加工方法包括粳米熟粉的加工和纯马铃薯熟粉的加工，所述粳米熟粉和所述纯马铃薯熟粉的加工均分别包括至少两次交叉的熟化过水工序，然后干燥、粉碎，最后过筛完成所述粳米熟粉和所述纯马铃薯熟粉的加工工作，其中所述的熟化工步均采用高温水蒸汽蒸煮的方式进行。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 熟粉 米糊 加工 粳米 浆糊 高温水蒸汽 纯绿色 调制液 重量份 过筛 熟化 蒸煮 食品加工 调制 添加剂 食用 制作 生产 | ||
【主权项】：
1.一种马铃薯米糊，其特征在于：所述的马铃薯米糊为包含有下述重量份组分的现调浆糊，所述的现调浆糊以4～6份的粳米熟粉和6～4份的纯马铃薯熟粉为主原料采用食用液体为调制液调制而成。
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