[发明专利]一种豆瓣干燥中香味物质回收及回补方法

摘要

本发明公开了一种豆瓣干燥中香味物质回收及回补方法，属于食品加工技术领域。包括1）香味物质回收A.收集，B.冷凝，C.储存，2）香味物质回补步骤；在香味物质回收及回补系统即包括：冷凝器和积液罐，冷凝器连有水箱，水箱连有冷却装置；积液罐连有香味物质储罐和真空泵；香味物质储罐上设有回补口，回补口通过输送管连有待回补装置，且回补口与待回补装置之间设有蠕动泵。在本制备方法中，先将香味物质进行回收，再回补于所需香味物质的产品生产系统中，一方面可有效避免香味物质的逸散，减少香味物质的浪费，增加豆瓣香味，进而提升豆瓣品质，另一方面也保证了周围环境的稳定性。

主权项

1.一种豆瓣干燥中香味物质回收及回补方法，其特征在于，包括如下步骤：1）香味物质回收A.收集：将豆瓣物料置于豆瓣干燥系统（3）的干燥室内，抽真空加热，得豆瓣香味物质和水蒸气；将所产生的香味物质和水蒸气通过输送管（8）进行收集，并输送至干燥室外，备用；B.冷凝：将步骤A中输出的香味物质和水蒸气通入至回香回补系统的冷凝器（1）内，冷凝，得液态香味物质和水；C.储存：将步骤B中所得液态香味物质和水输送至香味物质储罐（5）内，备用；2）香味物质回补将香味物质储罐（5）内的液态香味物质和水通过输送管（8）输送至待回补装置内。