[发明专利]一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法

摘要

本发明公开了面粉加工技术领域的一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，该方法的具体步骤如下：S1：使用过滤筛网将小麦中的杂质滤除；S2：将小麦进行润麦处理；S3：随后将小麦送入磨粉机中进行磨粉；S4：把小麦精粉输送至超微粉碎机中；S5：添加改良剂，随后进行烘干干燥处理；S6：经过改性后的小麦细粉送入包装车间，进行灌装，本发明的面粉经过超细粉碎处理，使面粉中的蛋白质发生转移和集中，可获得不同蛋白质含量的面粉，来满足各种面制食品的生产需要，本发明制备的产品性质稳定并有助于人体对面粉中的有益元素的吸收，同时在面粉中添加改良剂，能够显著增加面粉白度，提高面粉品质。

主权项

1.一种改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法，其特征在于：该方法的具体步骤如下：S1：使用过滤筛网将小麦中的泥沙、尘土、金属等杂质滤除；S2：将小麦进行润麦处理，改变小麦含水率，增加小麦壳弹性，软化麦胚乳；S3：随后将小麦送入磨粉机中进行磨粉，过60‑‑80目筛，收集小麦精粉；S4：把小麦精粉输送至超微粉碎机中，将精粉颗粒粉碎至100μm以下；S5：将小麦细粉输送至配粉机中，并在配粉机中添加改良剂，随后进行烘干干燥处理，使其水分控制在1‑‑1.5％；S6：经过改性后的小麦细粉送入包装车间，进行灌装。