[发明专利]猪肉复合保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810048241.1 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN110150365A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 沈建军;陈立平;胡旭嵘;姜亮;陈小政;陈雪 | 申请（专利权）人： | 浙江金华乌啦乌两头乌产业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 321000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了猪肉复合保鲜剂的制备方法，通过向水中加入紫茎泽兰叶提取物、份壳聚糖以及吐温80，经超声分散制得猪肉复合保鲜剂。有益效果为：工艺方法简单，条件温和，产品质量稳定性好，价格低廉，能够使猪肉保持良好的色泽和感官品质，具有良好的经济效益；茎泽兰叶活性成分提取条件温和，对紫茎泽兰叶活性成分的结构破坏小，且提取的多种活性成分具有协同作用，提高了保鲜剂的药效，使保鲜剂达到了良好的保鲜效果。 | ||
| 搜索关键词： | 复合保鲜剂 猪肉 保鲜剂 制备 紫茎泽兰叶提取物 产品质量稳定性 活性成分提取 紫茎泽兰叶 保鲜效果 超声分散 感官品质 结构破坏 壳聚糖 泽兰叶 水中 吐温 | ||
【主权项】：
1.猪肉复合保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述制备方法为：向80‑100份水中加入3‑6份紫茎泽兰叶提取物和1‑2.5份壳聚糖，搅拌均匀，再加入0.08‑0.1份吐温80，超声分散，得猪肉复合保鲜剂。
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