[发明专利]蔬菜冷饼干

摘要

蔬菜冷饼干，涉及食品保存领域，尤其是一种通过低温干燥，保留食品营养物质，提高食品保质期限的蔬菜冷饼干。本发明的蔬菜冷饼干，通过清洗、打浆、切丁、混合、干燥、压制以及包装等步骤制得。本发明的蔬菜冷饼干，利用低温进行干燥，能够在不破坏蔬菜营养的情况下，进行大量脱水，脱水效果好，甚至还能保持蔬菜自身的颜色，大大提高保质期，同时加入普洱茶成分，不但使得饼干含有茶叶香味，还能混入普洱茶的营养物质，提高口感，在食用时，用热水浸泡或直接食用均可，能够为人体快速补充能量，并且通过压制设备进行，大大减小了体积，更加便于运输、储存。

主权项

1.一种蔬菜冷饼干，其特征在于该饼干通过以下步骤制得：1）清洗：将新鲜蔬菜，放入清洗设备内，注入清水，清水水面不低于蔬菜放置的最高点，利用振动频率在300MHz~300GHz的电磁波进行振动清洗，清洗1小时；2）打浆：取步骤1）中清洗后的蔬菜100质量份，加入2质量份普洱茶，混合后放入搅拌机中搅拌，得到混合浆汁；3）切丁：取步骤1）中清洗后的蔬菜，切成块状，得到蔬菜丁；4）将步骤2）得到的混合浆汁和步骤3）得到的蔬菜丁进行混合，1质量份蔬菜丁中加入6质量份浆汁；5）干燥：将步骤4）得到的混合物放入‑40℃真空环境中脱水16‑24小时，脱水率达到97%；6）压制：将步骤5）中脱水后的混合物放入压制设备中压制，压制至块状，即可得到蔬菜冷饼干；7）包装：将步骤6）中经过压制的蔬菜冷饼干进行真空包装，然后利用辐照进行杀菌，即可运输、储藏或食用。