[发明专利]刺梨糯米酒的加工方法在审
| 申请号： | 201810050201.0 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN107937213A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 周奎 | 申请（专利权）人： | 金沙县牧源刺梨种植专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所(特殊普通合伙)51248 | 代理人： | 谢敏 |
| 地址： | 551700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺梨糯米酒的加工方法，包括如下步骤步骤A将糯米用水浸泡后沥干水分，再用刺梨汁进行浸泡，得到固液混合物a；步骤B将固液混合物A与刺梨渣均匀混合后依次进行蒸煮和摊凉，得到物料b；步骤C向物料b中加入酒曲，然后进行发酵，得到刺梨糯米酒。使用刺梨作为原料，可以充分利用刺梨中对人体有益的成分，且刺梨和糯米经过发酵之后，其中的一些大分子量的成分会分解为小分子，有利于人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 糯米 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种刺梨糯米酒的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤A：将糯米用水浸泡后沥干水分，再用刺梨汁进行浸泡，得到固液混合物a；步骤B：将固液混合物A与刺梨渣均匀混合后依次进行蒸煮和摊凉，得到物料b；步骤C：向物料b中加入酒曲，然后进行发酵，得到刺梨糯米酒。
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