[发明专利]一种烤箱及其烤牛排的方法

摘要

本发明公开一种烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤，使用煎烤的方式更能锁住食物内部的水分，不会烤干食材，简单易用，可以让一般消费者做出类似饭店肉排的品相和口感。本发明同时还公开该烤箱的烤牛排的方法，该烤箱可自动牛排烘烤模式，使用户的操作更为简单，且只要控制食材的厚度，就可轻松控制牛排的表面状态和熟的程度，简单易用，用户体验好。 1

主权项

1.一种烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤。

2.根据权利要求1所述的一种烤箱，其特征在于，所述的上接触加热装置为烤箱顶部加热装置的中的一个加热装置，所述的下接触加热装置为烤盘，烤盘的背部设置有电阻丝加热膜。

3.根据权利要求1或2所述的一种烤箱，其特征在于，所述内胆顶部设置有安装结构，所述的上接触加热装置可拆卸的设在该安装结构上，上接触加热装置具有安装在该安装结构上的固定状态和脱离于该安装结构的自由状态。

4.根据权利要求3所述的一种烤箱，其特征在于，所述的安装结构包括有第一母插接端子座，所述的上接触加热装置通过其接线端子插接在所述的第一母插接端子座实现位置的固定和电路的导通；

所述的烤箱还设置有第二母插接端子座，该第二母插接端子座可自由改变位置的设置在内胆内，所述的上接触加热装置的接线端子插接在该第二母插接端子座上，实现电路的导通。

5.根据权利要求1‑4任一所述的一种烤箱，其特征在于，所述内胆上还设置有电源接口，所述的第二母插接端子座通过耐高温导线连接所述的电源接口；

所述烤盘上设置有导线固定座，所述的耐高温导线局部固定在所述的导线固定座上。

6.根据权利要求1‑5任一所述的一种烤箱，其特征在于，所述的上接触加热装置包括加热管和板状的微晶玻璃，所述的加热管和微晶玻璃固定连接，微晶玻璃用于对食物的上表面加热；

优选的，所述的加热管为“m”形结构，加热管的管壁通过连接片与微晶玻璃的一侧面连接固定，该微晶玻璃的另一侧面用于接触或靠近食物，对食物的上表面加热；

优选的，所述“m”形结构的加热管的三个平行设置的加热管段的末端均设置有接线端子，用于插接在第一母插接端子座/第二母插接端子座上，其中，该加热管两侧的接线端子用于插接在第一母插接端子座/第二母插接端子座上实现电路的导通和连接固定，中部的接线端子仅用于与第一母插接端子座/第二母插接端子座固定连接。

7.根据权利要求1‑6任一所述的一种烤箱，其特征在于，所述的顶部加热装置还包括有顶部第二加热装置，顶部第二加热装置为由加热管多次弯折形成的面状加热结构，所述的上接触加热装置位于所述的顶部第二加热装置的加热管的中部空隙区域内；

优选的，顶部加热装置还包括有顶部第三加热装置，顶部第三加热装置环绕顶部第二加热装置外周设置；

优选的，所述的顶部第二加热装置的功率＞顶部第三加热装置的功率＞上接触加热装置的功率；更优选的，所述顶部第二加热装置的功率为1250W,顶部第三加热装置的功率为1000W，所述的上接触加热装置的功率为300W。

8.一种采用上述权利要求1‑7任一所述的烤箱烤牛排的方法，其特征在于，将牛排平放于烤盘上，将上接触加热装置平放于牛排的顶部，控制上接触加热装置对牛排的上表面进行煎烤，控制下接触加热装置对牛排的下表面进行煎烤。

9.根据权利要求8所述的烤牛排方法，其特征在于，内胆内还设置有底部加热装置，先根据上接触加热装置和下接触加热装置的加热时间控制牛排表面焦度，然后根据顶部第二加热装置和/或顶部第三加热装置和底部加热装置的加热时间来控制牛排的成熟度。

10.根据权利要求9所述的烤牛排方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、切好厚度为m的牛排，放置于烤盘内；

S2、将上接触加热装置覆盖在牛排的顶部；

S3、预热烤箱至设定温度，优选为200℃；

S4、将烤盘放入烤箱内，开启上接触加热装置和下接触加热装置，加热设定时长T1，在牛排表面上形成脆皮；

S5、关闭上接触加热装置和下接触加热装置，开启顶部第二加热装置和/或顶部第三加热装置以及底部加热装置，加热设定时长T2，并开启烤箱的散热风机去除多余水分，使得牛排内部成熟；

S6、关闭顶部第二加热装置、顶部第三加热装置、底部加热装置以及散热风机，开启上接触加热装置和下接触加热装置，加热设定时长T3，使得牛排表面进一步干燥；所述的T3优选为10s；

S7、控制结束。