[发明专利]一种热稳定性提高的果聚糖蔗糖酶突变体有效
| 申请号： | 201810060609.6 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108018269B | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 沐万孟;张文立;徐炜;江波;张涛 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N9/10 | 分类号： | C12N9/10;C12N15/54;C12N15/70;C12N1/21;C12P19/02;C12P19/04;C12P19/18;C12R1/19 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热稳定性提高的果聚糖蔗糖酶突变体，属于酶工程技术领域。本发明将来源于微生物Brenneria sp.EniD312的果聚糖蔗糖酶作为亲本，利用基因突变技术，将其404位的谷氨酸Glu替换成色氨酸Trp，获得单突变体酶E404W；在最适催化条件下，酶催化底物蔗糖合成β‑(2,1)果聚糖levan的总酶活在35℃的半衰期由原来的4h提高到52h，45℃的半衰期由原来的2.1h提高到12.5h，55℃的半衰期由原来的42min提高到104min，这一发现对于工业化制备果聚糖levan具有重要的研究价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热稳定性 提高 聚糖 蔗糖 突变体 | ||
【主权项】：
1.一种果聚糖蔗糖酶的突变体酶，其特征在于，是将来源于Brenneria sp.EniD312的果聚糖蔗糖酶的第404位的谷氨酸Glu替换成色氨酸Trp。
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