[发明专利]一种蛋炒饭的制备方法在审
| 申请号： | 201810061280.5 | 申请日： | 2018-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN110063461A | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | 余峰 | 申请（专利权）人： | 贵州布依文化生态产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L7/10;A23L31/00;A23L13/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 553537 贵州省六盘水市盘*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋炒饭的制备方法，属于食品加工技术领域。其组成食材为粳米，蛋，肉末，香菇，葱，纯菜油，食盐。粳米加工采用优质粳米，用清水浸泡40分钟，上笼烝40分种，盛凉，蛋液用蛋液机打3分钟，放入纯菜油，油温180度时倒入蛋液定型，而后倒入盛凉的米饭，加入肉末、香菇、食盐、葱，炒15分钟即成，盛凉后装入即热快餐盒，进行升温及高压灭菌。该炒饭营养丰富且搭配新颖，味道鲜美可口、独特，健康安全，适用于大众日常饮食，有利于增强食欲；同时，整个制作工艺独特且简单易行。适用于家庭日常饮食及快餐行业大规模生产经营，经济效益可观、收益快。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋液 肉末 日常饮食 菜油 粳米 制备 香菇 食盐 食品加工技术领域 高压灭菌 健康安全 快餐行业 清水浸泡 优质粳米 制作工艺 快餐盒 放入 即热 上笼 食材 油温 定型 米饭 食欲 装入 搭配 收益 加工 经营 | ||
【主权项】：
1.一种蛋炒饭的制备方法，其特征在于采用如下组成成分：纯菜油葱油4～6份、蛋2～4份、香菇1～2份、肉末4～6份、食盐2～3份、葱1份、粳米65～75份。
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