[发明专利]一种牡丹荷叶饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牡丹荷叶饼及其制备方法，包括饼馅、面皮和荷叶皮，饼馅的原料包括：新鲜牡丹花瓣、牡丹花酱、熟芝麻、熟白芸豆沙、食用植物油、小苏打、食用盐、水；面皮的原料包括：小麦面粉、鸭油、绵白糖、花椒、水；荷叶皮的原料包括：荷叶、驴油；其制备方法包括饼馅的制备、面皮的制备、荷叶皮的制备和烘焙。本发明提供的牡丹荷叶饼外酥里嫩、营养丰富、花香浓郁、甜而不腻，是老少皆宜的休闲食品。

主权项

1.一种牡丹荷叶饼，包括饼馅、面皮和荷叶皮，其特征在于，所述饼馅的原料按重量份包括：新鲜牡丹花瓣10-15份、牡丹花酱3-5份、熟芝麻4-6份、熟白芸豆沙45-55份、食用植物油1-2份、小苏打2-3份、食用盐1-2份、水8-10份；所述面皮的原料按重量份包括：小麦面粉30-35份、鸭油3-5份、绵白糖4-6份、花椒0.2-0.4份、水10-12份；所述荷叶皮的原料按重量份包括：荷叶5-7份、驴油0.2-0.4份。