[发明专利]一种酶法制备罗汉参饮料的方法在审
| 申请号： | 201810064659.1 | 申请日： | 2018-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN108294203A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 史亚萍;刘昌衡;张绵松;李响;贾爱荣;袁宗涛;张玉;袁福君 | 申请（专利权）人： | 山东省科学院生物研究所;单县天祥罗汉参专业合作社 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/68;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人： | 朱彩霞 |
| 地址： | 250014 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酶法制备罗汉参饮料的方法，该方法是将新鲜的罗汉参清洗蒸熟后去皮打浆，先加入α‑淀粉酶酶解；酶解一段时间后，再加入糖化酶继续酶解；最后加入蛋白酶继续酶解；酶解结束后将酶解液灭酶，离心，取上清液即为罗汉参酶解上清液；罗汉参酶解上清液中添加山梨醇、柠檬酸，搅拌均匀后装瓶，灭菌后即可得到罗汉参饮料。本发明方法制备的罗汉参饮料营养成分丰富，易被人体吸收、利用，风味独特、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 酶解 酶解上清液 酶法制备 饮料 蛋白酶 柠檬酸 淀粉酶酶解 打浆 取上清液 人体吸收 饮料营养 酶解液 山梨醇 糖化酶 灭菌 灭酶 去皮 易被 蒸熟 装瓶 制备 清洗 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种酶法制备罗汉参饮料的方法，其特征是，将新鲜的罗汉参清洗蒸熟后去皮打浆，先加入α‑淀粉酶酶解；酶解一段时间后，再加入糖化酶继续酶解；最后加入蛋白酶继续酶解；酶解结束后将酶解液灭酶，离心，取上清液即为罗汉参酶解上清液；罗汉参酶解上清液中添加山梨醇、柠檬酸，搅拌均匀后装瓶，灭菌后即可得到罗汉参饮料。
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