[发明专利]一种牛奶中A2-β-酪蛋白的分离方法在审
| 申请号： | 201810065481.2 | 申请日： | 2018-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN108191967A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘虎传;郭建;谭莲英;范光彩;钱成林;宋艳梅;夏忠悦;林永裕;何佳燕;朱菲;张海涛;李伯 | 申请（专利权）人： | 新希望双喜乳业（苏州）有限公司;新希望乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/14 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 韩飞 |
| 地址： | 215000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛奶中A2‑β‑酪蛋白的分离方法，综合考虑了β‑酪蛋白的等电点、Ca2+离子敏感、低温低酸游离等特性，探索出A2‑β‑酪蛋白的提纯方法，能够快速分离富集得到纯度在85％以上的A2‑β‑酪蛋白，该方法不仅能够用于A2‑β‑酪蛋白的分离提纯，也能够用于A1‑β‑酪蛋白或者同时含有A1‑β‑酪蛋白和A2‑β‑酪蛋白的混合β‑酪蛋白的分离提纯，克服了现有技术中β‑酪蛋白分离时间长、步骤繁琐以及耗费高昂的问题，为检测乳制品中β‑酪蛋白种类提供了条件，而且工艺简单、成本低，适于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 酪蛋白 分离提纯 牛奶 快速分离 综合考虑 等电点 乳制品 提纯 低酸 富集 离子 游离 敏感 检测 探索 | ||
【主权项】：
1.一种牛奶中A2‑β‑酪蛋白的分离方法，其特征在于，包括下述步骤：1)将脱脂的A2型牛奶在25‑35℃下碱调pH值到10.5‑11.5；2)在搅拌条件下向脱脂奶中加入钙盐，使脱脂奶体系中钙离子浓度在0.05‑0.08mol/L，酸调体系pH值至中性，离心，保留沉淀；3)用纯净水洗涤沉淀1‑2次，向沉淀中加入pH值为10.5‑11.5的碱溶液，并在2‑4℃下冷冻搅拌2h，得到蛋白溶液；4)酸调蛋白溶液pH值到4‑5，在2‑4℃下冷冻离心，收集上清液并转移至另一烧杯中，在25‑35℃下保持25‑35min，离心，保留沉淀；5)洗涤沉淀，干燥后得到目标蛋白，并在‑20℃冷冻保存目标蛋白。
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