[发明专利]一种浓香菜籽油生产工艺有效
| 申请号： | 201810068976.0 | 申请日： | 2018-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN108251205B | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 沈序清;巨浪;赵友志;赵丽;唐兵 | 申请（专利权）人： | 成都红旗油脂有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610305 四川省成都市青白江区弥牟镇站*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香菜籽油生产工艺，包括步骤如下：S1，原料预处理；S2,原料炒制；S3,熟料调质增香；S4,压榨制得头道毛油；S5,后处理并得到成品菜籽油；其中，S3中的熟料调质增香包括将S2中炒制完成的熟料浸润处理调节原料含水量，并在浸润时进行搅拌翻滚；浸润处理时将熟料的含水量调整至1.8%‑3.5%，搅拌翻滚的持续时间为20min‑30min。本发明通过上述设置，在原料炒制和压榨出油之间设置有熟料调制增香的步骤，通过调节熟料的含水量，加大原料的出油率，同时翻滚搅拌时将炒制时的烟气及时逸散，也为美拉德反应延长时间，达到进一步提高香气效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 菜籽油 生产工艺 | ||
【主权项】：
1.一种浓香菜籽油生产工艺，其特征在于，包括步骤如下：S1，原料预处理；S2,原料炒制；S3,熟料调质增香；S4,压榨制得头道毛油；S5,后处理并得到成品菜籽油；其中，S3中的熟料调质增香包括将S2中炒制完成的熟料浸润处理调节原料含水量，并在浸润时进行搅拌翻滚；浸润处理时将熟料的含水量调整至1.8%‑3.5%，搅拌翻滚的持续时间为20min‑30min。
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