[发明专利]一种玫瑰啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810068994.9 | 申请日： | 2018-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN108034540A | 公开（公告）日： | 2018-05-15 |
| 发明（设计）人： | 倪庆伟;梁国中;董博才;吴晓川;周学军;谢正民;韩玉良;陈秀娟;刘波 | 申请（专利权）人： | 倪氏国际玫瑰产业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C5/04 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 高慧娟 |
| 地址： | 441200*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种玫瑰啤酒及其制备方法，玫瑰啤酒经过玫瑰干花浸提得到玫瑰浸提液、大麦麦芽粉碎、紫薯糊化得到糊化醪、大麦麦芽和糊化醪糖化、糖化醪过滤洗槽收得麦汁、麦汁煮沸、定型麦汁回旋沉淀、冷却充氧、接种、发酵和冷贮、过滤、灌装、杀菌制备而成。本发明中以紫薯粉为原料之一，获得了紫薯的营养成分以及外观的颜色鲜艳。麦汁煮沸阶段添加了玫瑰浸提液，通过高温煮沸保证了玫瑰干花内有效成分的溶解，以及过滤阶段添加玫瑰细胞液，实现了玫瑰细胞液的高效利用，确保了玫瑰啤酒的优良风味和功效性，保证了最终啤酒产品的风味和质量。本发明所得玫瑰啤酒产品具有良好的功效性，具有紫薯和玫瑰的营养保健功能，以及润肤美容养颜等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种玫瑰啤酒，其特征在于：所述的玫瑰啤酒经过玫瑰干花浸提得到玫瑰浸提液、大麦麦芽粉碎、紫薯糊化得到糊化醪、大麦麦芽加入蛋白酶和糖化酶并入糊化醪糖化、糖化醪过滤洗槽收得麦汁、麦汁煮沸定型、定型麦汁回旋沉淀、冷却充氧、接种、发酵和冷贮、过滤、灌装、杀菌制备而成；麦汁煮沸定型时，加入糖浆、卡斯卡特酒花和玫瑰浸提液；过滤时，加入玫瑰细胞液。
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