[发明专利]去除薄荷酒中薄荷味的方法

摘要

本发明属于酒业生产技术领域，具体涉及一种去除薄荷酒中薄荷味的方法。针对现有具有强烈的薄荷味、以及苦、麻等味道，影响口感的问题，本发明提供一种去除薄荷酒中薄荷味的方法，包括以下步骤：将薄荷酒离心后取上清液；将上清液进行粗滤，滤液经超滤分离取下清液、纳滤分离取下清液、纳滤浓缩取上清液，得到有凉感而无薄荷味的薄荷酒。本发明方法能去除薄荷酒中的大量薄荷醇和薄荷酮，使薄荷酒中薄荷醇≤30mg/L，薄荷酮≤6mg/L，从而去除薄荷酒中的苦、麻等味感，但还保留着薄荷的凉感，口感醇正。本发明为酒业市场提供了一种有凉感而无凉味的新型薄荷酒，制备方法简单可行，具有显著的经济效益。

主权项

1.去除薄荷酒中薄荷味的方法，其特征在于，包括以下步骤：a、粗滤将薄荷酒采用滤膜粗滤；b、超滤将步骤a粗滤所得上清液进行超滤分离，取下清液；c、纳滤分离将步骤b所得下清液进行纳滤分离，取下清液；d、纳滤浓缩将步骤b所得下清液进行纳滤浓缩，取上清液，得到有凉感无薄荷味的薄荷酒。