[发明专利]基于近红外光谱建立山羊肉质检测数据库的方法在审
| 申请号： | 201810071751.0 | 申请日： | 2018-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN108195790A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘志红;杨峰;车天宇;谢遇春;米璐;王志新;李金泉 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | G01N21/3563 | 分类号： | G01N21/3563;G01N30/02;G06F17/30 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 冯慧云 |
| 地址： | 010018 内蒙古自治区呼和浩特*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提出的基于近红外光谱建立山羊肉质检测数据库的方法包括如下步骤：S1、样品采集，并记录样品采集的羊的编号、年龄、性别、品种相关信息；S2、将样品分为新鲜肉样品和冷冻肉样品；S3、测定样品的水分、蛋白质、灰分、脂肪、微量元素、PH值、肉色、蒸煮损失、滴水损失以及脂肪酸的指标数据；S4、采集样品的近红外光谱；S5、将步骤S3中的各项数据进行处理整合，形成线性对应；S6、使用TQ analyst软件建立新鲜肉和冷冻肉两个数学模型；S7、建立新鲜肉和冷冻肉两个肉质分析数据库；S8、对数据库进行修正。通过本发明的数据库，快速检索数据库中不同羊品种或不同个体之间羊肉肉质的差别，并且可以快速检测羊肉真伪以及其品质的优劣。 | ||
| 搜索关键词： | 数据库 近红外光谱 新鲜肉 肉质 样品采集 冷冻肉 羊肉 山羊 肉色 个数学模型 脂肪酸 滴水损失 快速检测 快速检索 肉质分析 相关信息 指标数据 微量元素 肉样品 羊品种 检测 蒸煮 整合 蛋白质 冷冻 真伪 脂肪 采集 修正 记录 | ||
【主权项】：
1.一种基于近红外光谱建立山羊肉质检测数据库的方法，其特征在于，它包括如下步骤：S1、样品采集，并记录样品采集的羊的编号、年龄、性别、品种相关信息；S2、将样品分为新鲜肉样品和冷冻肉样品；S3、测定样品的水分、蛋白质、灰分、脂肪、微量元素、PH值、肉色、蒸煮损失、滴水损失以及脂肪酸的指标数据；S4、采集样品的近红外光谱；S5、将步骤S3中的各项数据进行处理整合，形成线性对应；S6、使用TQ analyst软件建立新鲜肉和冷冻肉两个数学模型；S7、建立新鲜肉和冷冻肉两个肉质分析数据库；S8、对数据库进行修正。
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