[发明专利]一种绿色抗菌草莓专用保鲜液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种绿色抗菌草莓专用保鲜液及其制备方法，主要针对草莓的特性，采用鲜果醋、红蒜提取液、神香草精油、维生素C、紫苏提取液、植物活性酶溶液按照特定比例进行复配制备草莓专用保鲜液，该保鲜液选材绿色环保，配制简单易操作，可以完全替代化学保鲜剂，能有效避免草莓发生霉变、腐烂、发酵、软化、氧化等现象，可提高草莓的保湿、保香性能和保鲜效果，新鲜的草莓，在5±2℃(65‑80％RH)的温湿度条件下可高品质保鲜10‑15天，可保持草莓果实原有的风味。该草莓专用保鲜液安全有效、无公害，属于绿色型保鲜剂，使用该保鲜剂后，果实无需清洗，便可食用，对人体、环境无害。 1

主权项

1.一种绿色抗菌草莓专用保鲜液，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：1.0～3.0％的鲜果醋稀释液、2.0～5.0％的红蒜提取液、1.0～2.0％的神香草精油、3.0～5.0％维生素C、3.0～6.0％的紫苏提取液、0.5～0.8％的植物活性酶溶液、余量为蒸馏水。

2.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：1.5～2.5％的鲜果醋稀释液、2.5～4.5％的红蒜提取液、1.2～1.8％的神香草精油、3.5～4.5％维生素C、3.5～5.5％的紫苏提取液、0.55～0.75％的植物活性酶溶液、余量为蒸馏水。

3.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液，其特征在于，所述神香草精油是通过超临界CO2萃取法萃取的，其浓度为18～25μL/L。

4.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液，其特征在于，所述为植物活性酶溶液的浓度为0.2‑0.5g/L溶剂为蒸馏水，需现配现用。

5.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓保专用鲜液，其特征在于，所述维生素C的浓度为4‑7g/L。

6.根据权利要求1所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液，其特征在于，所述鲜果醋稀释液为苹果醋、山楂醋、山楂醋、桑葚醋、葡萄醋中的一种或几种鲜果醋混合，用100倍体积的蒸馏水稀释得到。

7.根据权利要求1‑6任一权利要求所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液的制备方法，其特征在于，所述红蒜提取液的制备包括如下步骤：

a.取生红蒜去掉叶子及杂质，组织捣碎成蒜泥，在50℃的条件下进行自身酶解55min，放入功率为650W的超声波，35℃震荡3‑8min；

b.超声波震荡结束取出，加入3倍体积的85％的无水乙醇，40℃提取60‑90min，取上清液制得红蒜提取液。

8.根据权利要求1‑6任一权利要求所述的绿色抗菌草莓专用保鲜液的制备方法，其特征在于，所述紫苏提取液制备方法为：取紫苏全株晒干，粉碎成60目，加入3‑5倍质量的水，沸水提取3次，每次提取60‑90min，合并三次滤液，减压蒸馏将滤液浓缩至原体积的30％，制得紫苏提取液。