[发明专利]一种立享燕窝的加工方法

摘要

本发明公开了一种立享燕窝的加工方法，采用RO过滤水进行清洗、泡发燕窝，避免水质二次影响燕窝质量，使用机器挑出燕窝里面的细小绒毛，并通过人工把燕窝的条状结构逐渐拉松、定型，以保持燕窝的原有质量和营养不流失，而且食用者只需炖煮即可食用，不需要食用者进行燕窝清理，让使用者能非常方便、快捷的享用到新鲜燕窝。

主权项

1.一种立享燕窝的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将自来水送入RO净水器中进行反渗透过滤，过滤后的洁净水，放入水箱内备用；S2、将燕窝放入容器中，再将上述水箱中反渗透过滤后的洁净水加入容器中，使用该洁净水清洗燕窝，清洗2‑3次，清洗后将燕窝放置在洁净容器内，使水漫过燕窝，发泡2‑3h；S3、使用燕窝挑毛机器挑出燕窝里面的细小绒毛，再将燕窝放置网框内，将网框放置水槽内，水槽内通入流动的RO过滤水，且使水面漫过燕窝，水流速度不超过10cm/min，避免水流过快冲刷损害燕窝，且冲洗过程中每隔5min轻轻翻动燕窝一次，使水流充分带走绒毛杂质，使清理更加干净；S4、通过人工把燕窝的条状结构逐渐拉松、定型，以保持燕窝的原有质量和营养不流失，人工操作时需佩戴洁净手套，手套在使用前应使用RO过滤水清洗，清洗后放入酒精中消毒20‑30min，再使用RO过滤水冲洗，避免残留酒精影响燕窝质量；S5、采用真空浓缩方法移除燕窝中的水分，使燕窝的水含量低于13wt%，再使用真空微波干燥装置对燕窝进行干燥，使燕窝的水含量低于3wt%；S6、采用充气包装方式进行包装，包装袋内的气体为氮气，充气后包装袋内气压为0.1‑0.15MPa，避免包装运输过程中挤压损坏燕窝产品导致营养成分被破坏；S7、将充气包装后的燕窝装入包装盒内，包装盒内设有泡沫防护板，泡沫防护板的厚度为5‑8mm。