[发明专利]一种高纤维芭蕉咀嚼片及其制备方法在审
| 申请号： | 201810088562.4 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108420022A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 马博 | 申请（专利权）人： | 百色学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 李家恒 |
| 地址： | 533000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种高纤维芭蕉咀嚼片及其制备方法。本发明高纤维芭蕉咀嚼片主要由芭蕉粉、芭蕉皮粉、橘皮粉、柠檬酸、苹果酸、果葡糖浆、甘露醇、麦芽糖醇、硬脂酸镁和硅胶按一定重量份计，经过混料和压片制成；其中，所述芭蕉粉由芭蕉果肉经过除涩、真空冷冻干燥和粉碎得到，所述芭蕉皮粉和所述橘皮粉经过除涩、热风干燥和粉碎得到。本发明的制备方法简单且利于提升原料的滋味和保留原料的营养成分，由其制备的芭蕉咀嚼片感官效果好、营养价值高，并且充分利用了加工副产物芭蕉皮和橘皮，变废为宝，提高了芭蕉和橘子的综合利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 芭蕉 咀嚼片 制备 高纤维 橘皮 皮粉 食品加工技术领域 真空冷冻干燥 柠檬酸 加工副产物 感官效果 果葡糖浆 麦芽糖醇 热风干燥 硬脂酸镁 果肉 甘露醇 苹果酸 重量份 硅胶 混料 压片 保留 | ||
【主权项】：
1.一种高纤维芭蕉咀嚼片，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：芭蕉粉45‑50份、芭蕉皮粉15‑20份、橘皮粉7‑11份、柠檬酸0.5‑1份、苹果酸1‑1.5份、果葡糖浆3‑5份、甘露醇5‑10份、麦芽糖醇2‑5份、硬脂酸镁1‑1.5份和硅胶1‑1.5份。
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