[发明专利]一种降血压口香糖的制备方法

摘要

本发明提供一种降血压口香糖的制备方法，包括甜味剂、口香糖胶基、香料、色素和降血压物质，是在现有口香糖配料前提下增加了降血压物质，所述降血压物质是利用贝肉和绿茶粉复配加入到奶制品中制备的ACE抑制肽，提高了酶的利用率和提取效率，使ACE抑制肽活性高，本发明是通过利用枯草芽孢杆菌和黑曲霉对贝肉进行发酵，利用磁性碳微球辅助提高ACE抑制肽的活性和纯度，提高发酵速率，最后通过磁性二氧化硅吸附柱对ACE抑制肽进行纯化，得到产品。本发明的ACE抑制肽活性高，抑制率高，具有很好的降血压作用，使制备的口香糖具有很好的降血压功效。

主权项

1.一种降血压口香糖，包括甜味剂、口香糖胶基、香料、色素和降血压物质，其特征在于，在现有口香糖配料前提下增加了降血压物质构成降血压口香糖，按照重量份数比，由降血压物质25~35份，口香糖基料75~95份制备而成，具体方法如下：A.取新鲜贝肉蒸煮切碎后，置于-20℃冰箱冷冻，6h后转入真空冷冻干燥机中，冷冻干燥48h，粉碎过40目筛得贝肉干粉；B.取干燥的绿茶叶磨成细粉，然后喷洒茶叶质量20~30%的质量分数为6~8%的单宁酶溶液，混合后静置反应40~60min，得到绿茶酶解液；C.将贝肉干粉按料液比1:（3~4）加入蒸馏水进行匀浆，调节pH为6.3~7.0，按重量份数比，加入20~40份绿茶酶解液，60~80份生奶，混合均匀，然后加入40~60mg/ml的磁性碳微球，高压灭菌20~30min后，得到培养基；所述磁性碳微球的制备方法如下：（1）将废豆渣与碳酸钾按照质量比1:2溶解于蒸馏水中，室温下浸渍4h，然后干燥至含水量为2%~5%，移入管式炉中，在400ml/min氮气保护下，以6℃/min的速率加热至600~650℃，保温75~100min，冷却后将样品洗至中性，干燥并磨成粉，过50~100目筛，得到活性碳粉末；（2）按重量份数比，取1~3份Fe3O4微球和20~60份活性炭粉末，超声分散于15~45份蒸馏水中，量取0.5~1.5份浓氨水加入上述体系中，超声搅拌10min；将上述混合液转移至反应釜中，于180˚C高温反应4h，用磁铁分离并收集所得磁性碳微球，依次用无水乙醇和蒸馏水洗涤若干次，于60˚C下烘干，得到磁性碳微球；D.于培养基中接种8%~10%的复合菌液，在37~40℃，180~200r/min条件下摇床培养24~30h，得到发酵液；所述复合菌液为芽孢杆菌1389和黑曲霉AS3.350；E.在外加磁场下分离出磁性碳微球，然后用蒸馏水反复洗涤磁性碳微球至洗涤液中无蛋白物质，收集洗涤液；将洗涤液和分离磁性碳微球后的发酵液进行混合得到混合液，按照混合液：磁性二氧化硅体积比=1:2、流速1BV/h条件下通过磁性二氧化硅吸附柱进行吸附，将所得洗脱液进行浓缩至原体积的0.6~0.8倍，巴氏灭菌后即可得到降血压物质；所述磁性二氧化硅吸附柱制备方法如下：（1）取Fe3O4微球超声分散于甲苯中，350rpm电动搅拌，分别缓慢加入甲苯体积3%~5%的正硅酸乙酯和三乙胺，室温下搅拌反应24h，用磁铁分离并收集所得磁性二氧化硅微球，依次用无水乙醇和蒸馏水洗涤若干次，于60˚C下烘干，得到磁性二氧化硅微球；（2）按重量份数比，称取20~40份磁性二氧化硅微球超声分散于400~600份pH为8.2的Tris-HCl缓冲液中，350rpm电动搅拌，然后向体系中缓慢加入3-（异丁烯酰基）丙基三甲氧基硅烷（MPS）和正硅酸乙酯（TEOS），室温下反应16h，用磁铁分离并收集所得丙烯酰基改性磁性二氧化硅微球，依次用无水乙醇和蒸馏水洗涤若干次，于60˚C下烘干，得到氨基改性磁性二氧化硅微球；（3）将上述氨基改性磁性二氧化硅微球填充于吸附柱中，填充量为80%~90%，得到二氧化硅吸附柱；F.按重量份数比，取降血压物质25~35份，口香糖基料75~95份制备成降血压口香糖。