[发明专利]一种桃果实的保鲜处理方法

摘要

一种桃果实的保鲜处理方法，将采摘的桃果实包装后进行预冷，桃果实果心温度降至10‑15℃，封口后再预冷，使桃果实果心温度降至1‑2℃，再装箱流通，本发明中，采用简易的缓冲包装结合两次预冷的方式，较好地保持固有的果实内部蓄冷量，抑制果实的软化速率，保持果实的固有质地，有利于运输期间果实糖度的转化，提高综合口感；桃果实个体隔离，防止病菌等的传播，降低果实腐烂率，降低物流期间果实的损耗率，有效延长桃果实的流通期，降低物流期间果实的损耗率，保持较高的水蜜桃果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量，较好地保持了果实原有固酸比，综合风味佳，市场接受度高，可广泛应用于常温电子商务平台流通。

主权项

1.一种桃果实的保鲜处理方法，包括以下步骤：1)选果选取采摘12h以内七至八成熟的桃果实；2)包装将步骤1)中选取的桃果实放入具若干单果容纳空间的珍珠棉泡沫盒内，使桃果实单果隔离放置，将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒敞口进行冷藏；3)初次预冷将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒敞口放置，在1±0.5℃的条件下预冷4‑6h，将桃果实果心温度降至10‑15℃；4)再次预冷初次预冷后，将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒以缓冲蓄冷材料进行封口，然后，在1±0.5℃的条件下预冷15‑20h，将桃果实果心温度降至1‑2℃；5)装箱流通预冷结束后，将装有桃果实的珍珠棉泡沫盒置于包装箱中，即可进行常温流通。