[发明专利]一种纯手工煮炒、手工石磨磨壳的炒米在审
| 申请号： | 201810094632.7 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN108419982A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 包青松;包红岗 | 申请（专利权）人： | 包青松;包红岗 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 028000 内蒙古自治区通辽市科*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纯手工煮炒、手工石磨磨壳的炒米，它属于炒米的制备技术领域。除去糜子中的沙土和杂质异物；将清水除杂后的糜子清洗干净，然后将糜子放入锅中煮沸，待锅内的水蒸发干净后即可将煮沸的米进行炒制；煮好的米出锅后放入炒锅内炒制，在炒制过程中采用含甲醇环保燃料代替柴火和煤炭，用干净的细沙子做辅助料，用猛火爆炒，一次0.7斤米，爆炒1分钟，炒出小白花，将炒熟的糜子马上过筛；炒制后的熟的糜子放置在采用电动机带动的石磨中进行去壳，环境无污染；生产出来的炒米口感、色泽统一；石磨改装后，卫生达标；生产效率大大提高，还保持了传统口感，米的籽粒完整，保存了米的营养价值；比磨米机出米率至少提高4％。 | ||
| 搜索关键词： | 炒米 糜子 炒制 石磨 煮沸 爆炒 放入 制备技术领域 环境无污染 环保燃料 生产效率 杂质异物 电动机 细沙 辅助料 磨米机 水蒸发 小白花 柴火 籽粒 炒锅 炒熟 出锅 除杂 过筛 甲醇 猛火 去壳 沙土 改装 清洗 清水 煤炭 保存 达标 卫生 统一 生产 | ||
【主权项】：
1.一种纯手工煮炒、手工石磨磨壳的炒米，其特征在于：所述的炒米具体制备步骤为：步骤一、挑选颗粒饱满的糜子采用人工方法除去糜子中的沙土和杂质异物；步骤二、将清水除杂后的糜子清洗干净，进一步去掉杂质，然后将糜子放入锅中煮沸，煮沸时间为85—95分钟(每锅70斤散糜子)，待锅内的水蒸发干净后即可将煮沸的米进行炒制，把水煮干而且不糊锅即可；步骤三、煮好的米出锅后放入炒锅内进行炒制，在炒制过程中采用含甲醇环保燃料代替柴火和煤炭，用干净的细沙子做辅助料，用猛火爆炒，一次0.7斤米，爆炒1分钟，炒出小白花，将炒熟的糜子马上过筛，把糜子和细沙分离；步骤四、脱壳，将步骤三炒制后的熟的糜子放置在采用电动机带动的石磨中进行去壳，去壳后糠和米分离，分离后的米即为炒米。
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