[发明专利]一种适合肾病患者食用的鸡肉丸及制备方法在审
| 申请号： | 201810095091.X | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN108260772A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 汪少芸;陈旭;蔡茜茜;陈惠敏;田永奇 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;李翠娥 |
| 地址： | 350108 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适合肾病患者食用的鸡肉丸及制备方法，属于食品加工技术领域。所述一种适合肾病患者食用的鸡肉丸按重量份数计，由以下原料制成：低磷鸡肉100~150份、鸡蛋清5~10份、脱蛋白脱磷土豆淀粉5~10份、脱蛋白脱磷玉米粉3~5份、果蔬汁10~20份、脱蛋白脱磷茶渣纤维10~20份、微藻油5~10份、无磷调味粉1~5份和白糖1~3份。本发明制备的鸡肉丸口感细腻、Q弹，味道独特，富含优质蛋白，营养丰富，本发明的鸡肉丸有利于慢性肾病患者食用，提高肾病患者生活质量，延缓肾脏疾病的发展，对肾病患者具有重大意义。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡肉丸 肾病 脱蛋白 食用 脱磷 制备 食品加工技术领域 玉米粉 患者生活 口感细腻 慢性肾病 肾脏疾病 土豆淀粉 优质蛋白 重大意义 调味 果蔬汁 鸡蛋清 微藻油 重量份 鸡肉 白糖 茶渣 低磷 富含 无磷 延缓 纤维 | ||
【主权项】：
1.一种适合肾病患者食用的鸡肉丸，其特征在于：按重量份数计，由以下原料制成：低磷鸡肉100~150份、鸡蛋清5~10份、脱蛋白脱磷土豆淀粉5~10份、脱蛋白脱磷玉米粉3~5份、果蔬汁10~20份、脱蛋白脱磷茶渣纤维10~20份、微藻油5~10份、无磷调味粉1~5份和白糖1~3份。
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