[发明专利]一种高营养花香型果蔬鸡精及其制备

摘要

本发明提出了一种高营养花香型果蔬鸡精及其制备，该果蔬鸡精包括果蔬粉8‑20wt％和鸡精80‑92％，其中，果蔬粉包括以下重量份数组分：牡丹籽1‑3份、蔬菜粉15‑23份、植物浆料4‑8份、海藻提取物0.5‑2份、百香果2‑3份、金桔3‑7份，本发明将果蔬粉与鸡精复配，营养全面性好，活性成分吸收利用率高，且口感风味更佳，适宜人群范围广。 1

主权项

1.一种高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于，包括果蔬粉8‑20wt％和鸡精80‑92％，其中，果蔬粉包括以下重量份数组分：牡丹籽1‑3份、蔬菜粉15‑23份、植物浆料4‑8份、海藻提取物0.5‑2份、百香果2‑3份、金桔3‑7份。

2.根据权利要求1所述的高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于：所述。

3.根据权利要求2所述的高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于：所述蔬菜粉制备方法为：先按质量比称取原料，洗净后切碎，然后在温度40℃、光照强度50‑100lux条件下摊放10‑15h，再向其中喷洒适量预制液，并用锡箔纸包裹，送入烤箱中120‑125℃烘烤2‑4min，取出后热风干燥至含水量小于4.5％，粉碎即可。

4.根据权利要求3所述的高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于：所述预制液包括褐藻酸钠、乳酸、山梨糖醇、水，预制液中各原料含量为褐藻酸钠15‑30％、乳酸5‑15％、山梨糖醇5‑20％、水余量。

5.根据权利要求1所述的高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于：所述植物浆料包括茶花、甘草、杜仲、石菖蒲、山橙、青蒿、萝芙木根、荷叶。

6.根据权利要求5所述的高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于：所述植物浆料中各原料质量百分比为茶花5‑15％、甘草10‑20％、杜仲2‑5％、石菖蒲6‑13％、山橙5‑15％、青蒿5‑10％、萝芙木根3‑6％、荷叶余量。

7.根据权利要求1‑6任一项所述的高营养花香型果蔬鸡精，其特征在于，制备方法为：

1)按重量份称取原料，将牡丹籽、百香果、金桔共混打汁，过滤保留滤液，滤渣直接冷冻干燥得粉料，备用；

2)将滤液与植物浆料共混，40℃搅拌保温30min，然后向其中加入海藻提取物，继续搅拌10‑20min，得混合物；

3)将粉料与蔬菜粉共混，然后一起加入混合物中，注入适量的清水，搅拌均匀后，35‑40℃保温放置2‑4h，然后再将鸡精加入其中，搅拌均匀后，60℃热风干燥，粉碎即得高营养花香型果蔬鸡精。