[发明专利]悬浮乳化稳定剂及其制备的复合蛋白饮料和两者制备方法在审
| 申请号： | 201810107556.9 | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN108308594A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 杨晓光 | 申请（专利权）人： | 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/62;A23L2/70 |
| 代理公司： | 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人： | 李彤晓 |
| 地址： | 050899 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 悬浮乳化稳定剂及其制备的复合蛋白饮料和两者制备方法，属于食品添加剂的技术领域，所述悬浮乳化稳定剂按质量百分比计，包括柑橘纤维10‑30％、羧甲基纤维素钠20‑40％、硬脂酰乳酸钠5‑15％、单，双甘油脂肪酸酯20‑50％。并具体公开了利用悬浮乳化稳定剂制备的复合蛋白饮料和两者制备方法，解决了无过滤情况下的稳定性问题。本发明悬浮乳化稳定剂、复合蛋白饮料均无需过滤，得到了一种无需过滤的完全悬浮植物纤维的复合蛋白饮料的悬浮乳化稳定剂和无需过滤的完全悬浮植物纤维的复合蛋白饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 复合蛋白饮料 乳化稳定剂 悬浮 制备 过滤 植物纤维 双甘油脂肪酸酯 羧甲基纤维素钠 硬脂酰乳酸钠 食品添加剂 稳定性问题 质量百分比 柑橘纤维 | ||
【主权项】：
1.一种无需过滤复合蛋白饮料的悬浮乳化稳定剂，其特征在于，按质量百分比计，包括柑橘纤维10‑30％、羧甲基纤维素钠20‑40％、硬脂酰乳酸钠5‑15％、单，双甘油脂肪酸酯20‑50％。
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