[发明专利]一种空间罗伊氏乳杆菌SS23-27及其在制备纯种益生菌酸奶中的应用有效
| 申请号： | 201810110950.8 | 申请日： | 2018-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN108102976B | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 郝红炜;刘慧;张红星;谢远红 | 申请（专利权）人： | 富乐顿生物工程科技（北京）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100022 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27及其在制备纯种益生菌酸奶中的应用。本发明公开的空间罗伊氏乳杆菌SS23‑2在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15153；在利用空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27制备纯种益生菌酸奶时，将空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27对原料乳进行发酵，即得到纯种益生菌酸奶。实验证明，利用本发明的空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27得到的纯种益生菌酸奶，有浓郁的炒麦风味，口感细腻和润滑，酸甜度适中，酸度为65～70°T，凝乳结实，乳清析出较少，凝乳时间缩短至3～4h，填补了空间食品微生物工程菌的研究空白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 空间 罗伊 杆菌 ss23 27 及其 制备 纯种 益生菌 酸奶 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)Fullarton-H-SS23-27，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15153。
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