[发明专利]一种五香牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810112940.8 | 申请日： | 2018-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN108244518A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 薛松松 | 申请（专利权）人： | 安徽鑫松亚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L33/185 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙) 32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种五香牛肉，其原料按重量份包括以下组分：牛肉50.0‑80.0份、酿造酱油2.0‑4.0份、料酒4.0‑8.0份、味精2.0‑4.0份、食用盐6.0‑12.0份、白砂糖5.0‑10.0份、大豆蛋白10.0‑20.0份、香辛料4.0‑6.0、食品添加剂2.0‑6.0份，一种五香牛肉的制备方法包括以下步骤：S1)：领用材料：按重量配比取出牛肉、酿造酱油、料酒、味精、食用盐、白砂糖、大豆蛋白、香辛料、食品添加剂；S3)：化冻：将牛肉从冰箱中取出，进行自然化冻；本五香牛肉及其制备方法，步骤明确，易于操作，可以通过向牛肉中添加大豆蛋白进而增加了制作出的五香牛肉的蛋白质含量，保证了五香牛肉的营养多样化，可以通过料酒对牛肉的腌制极大去取牛肉上所带有的膻味，使五香牛肉具有更加好的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 五香牛肉 牛肉 大豆蛋白 料酒 制备 白砂糖 食品添加剂 酿造酱油 食用盐 香辛料 味精 取出 重量配比 膻味 重量份 腌制 蛋白质 冰箱 口味 保证 | ||
【主权项】：
1.一种五香牛肉，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：牛肉50.0‑80.0份、酿造酱油2.0‑4.0份、料酒4.0‑8.0份、味精2.0‑4.0份、食用盐6.0‑12.0份、白砂糖5.0‑10.0份、大豆蛋白10.0‑20.0份、香辛料4.0‑6.0、食品添加剂2.0‑6.0份。
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