[发明专利]一种果蔬花的配方及工艺在审
| 申请号： | 201810116241.0 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN110115282A | 公开（公告）日： | 2019-08-13 |
| 发明（设计）人： | 房福春 | 申请（专利权）人： | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21C15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100123 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬花的配方及工艺，由以下原料成分组成：材料1：白砂糖10克、琼脂3克CMC0.5克、柠檬酸0.2克、冬瓜果茸44.3克；材料2：白砂糖26克、葡萄糖浆10克、清水5克。该配方科学合理，不添加色素，全部采用天然食材，并且取材方便。由以下步骤组成：材料1)砂糖与胶类混合均匀加入冬瓜果茸加热至45～60度。材料2)拌匀后加热至125～130度，加入材料1)拌匀至无糖块，确保完全拌匀后的浆料温度在95～100度，以发挥琼脂最大的凝胶性能，保持温度55～60度，入模。60度风炉30～35分钟，或者室温20～25度，湿度40～45％RH，风干5～12小时，不同大小花瓣干燥时间不一，根据实际灵活调整。 | ||
| 搜索关键词： | 拌匀 白砂糖 琼脂 蔬花 加热 配方 瓜果 柠檬酸 砂糖 糖块 灵活调整 凝胶性能 配方科学 葡萄糖浆 风干 色素 浆料 胶类 入模 食材 花瓣 取材 清水 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬花的配方及工艺，其特征在于，由以下原料成分组成：材料1：白砂糖10克、琼脂3克、CMC0.5克、柠檬酸0.2克、冬瓜果茸44.3克；材料2：白砂糖26克、葡萄糖浆10克、清水5克。
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