[发明专利]一种蛋皮夹心饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种蛋皮夹心饼及其制作方法，所述蛋皮夹心饼具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。本发明的优点是：特定的成分配比和制作工艺，摒弃了传统蛋卷的形态，将蛋卷原生态化，蛋卷的口感，饼干的形态，给人耳目一新的感觉；蛋皮夹心饼内的夹心，采用天然优质黄油，黄油是牛奶提炼出来的，营养是奶制品之首富，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等且含有丰富的氨基酸，蛋白质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。 1

主权项

1.一种蛋皮夹心饼，其特征在于，包括具有如下重量份数的配料：

小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。

2.一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：

配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；

打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；

烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；

成型：成型成波浪型的片状蛋皮；

夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间。

3.一种蛋皮夹心饼，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有蛋皮夹心饼包与蛋皮夹心饼用叉子，在所述蛋皮夹心饼包里装有蛋皮夹心饼，所述蛋皮夹心饼的配料重量份数包括：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。

4.如权利要求3所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，还包括调味料包，所述调味料包内装有重量份为0.1份的调味料。

5.如权利要求4所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，还包括配菜包，所述配菜包内装有重量份为0.3份的配菜。

6.如权利要求3所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，所述蛋皮夹心饼用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部。

7.如权利要求6所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取蛋皮夹心饼条的叉头。

8.如权利要求6所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，所述夹持部之间的距离为0.3‑0.4cm。

9.如权利要求6所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，所述叉柄包括能够折叠的上叉柄和下叉柄，所述上叉柄和下叉柄的正面设有将折叠后的上叉柄和下叉柄相互扣紧的扣件结构。

10.一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：

制作包装体；

制作蛋皮夹心饼包，蛋皮夹心饼进行配料→打浆→烘烤→成型→夹心→切割→内包→外包，其中，配料为：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；成型：成型成波浪型的片状蛋皮；夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间；制作蛋皮夹心饼用叉子；封装。